뿔소라효능1 울릉놀이 #130 : 뿔소라장. 장조림 같은 장아찌 만들기 2021.11.08 울릉도표 뿔소라를 많이 얻게 된 날. 언냐집에서 먹은 뿔소라장이 생각나 만들기 도전~!! 장아찌는 사전에 보니 간장과 식초, 설탕 등을 넣고 팔팔 끓인 간장물과 야채 종류를 장독대 같은 곳에 함께 넣고 일정 기간 절인 후 꺼내 먹는 음식이라 되어있고. 장조림은 쇠고기, 돼지고기, 달걀 등 다양한 재료를 간장에 넣어 조린 것을 통틀어 이르기도 한다고. 따로 끓인 간장물을 부으면 장아찌, 같이 끓여 조리면 장조림인 것 같은데.. 두 개를 섞으면 뭐라고 해야 하나.. 일단 재료는 뿔소라 마늘 각종 야채 (나는 양파, 양배추, 고추) 육수재료 양파 대파 생강 다시마 무 (3컵) 양조간장+진간장 (1컵) 꿀 (0.5컵) 뿔소라는 한번 가볍게 쪄서 손질을 한 후, 먹기 좋게 썰어놨음. 이따 육수.. 2022. 12. 28. 이전 1 다음